Los lunes me gusta hacer la típica "hoy empiezo la dieta" y me hago la saludable jajajaja pero me dura muy poco! En cuanto vi este tomatito en la plata me enamore de el y pensé que puedo hacer con este pequeño tomate? una de mis cuñadas me dio la idea..una ensalada caprese y me pareció lo más fresco y liviano para un lunes muy caluroso,pero no tenia mozzarella y con queso blando ni me pintaba,buscando soluciones abrí la heladera y encontré un pedazo de ricota congelada y dije esta es la mía!!!
Ingredientes:
- ricota
- sal
- aceite de oliva
- tomate
- albahaca
- pimienta
Cortar unas buenas tajadas de ricota bien gruesas,poner un poco de aceite de oliva en una sarten y poner al fuego medio.Antes de que caliente poner las rodajas de ricota y dejar que se tuesten dando vueltas cuando una de las caras ya este tostada,dejar enfriar y cortar en cubos.
Lavar los tomates y cortarlos en gajos,poner en una ensaladera con los cubos de ricota tostada,condimentar y por ultimo agregar hojas frescas de albahaca.
A disfrutar!!
