The Daisy blogg: Galletitas de copo

Es viernes,mi hermanito llama para decir que viene a tomar la media tarde con los amigos de fútbol,miro y no hay nada para servirles.....entro en pánico me van a comer un brazo!!!.Pero no, porque tengo manteca,harina,huevos,dulce y chocolate,logro salvar mi brazo mezclando estos ingredientes.
Les paso la receta para cuando estén en apuros como yo o para tomar el te un día de estos.

Galletitas de copo:

Masa:
Harina 2 y 1/2 tazas
Azúcar 1/4 taza
Azúcar impalpable 2 cucharadas
Manteca 25 gr
Huevos 1
Polvo de hornear 1 cucharada
Esencia de vainilla

Relleno:
Dulce de batata,membrillo o chocolate.

Procedimiento:
Para empezar mezclamos los dos tipos de azúcar con la harina y el polvo de hornear,hacemos una corona,en el centro de esta ponemos la manteca(que conviene que este a temperatura ambiente para que sea mas fácil)con el huevo y la esencia de vainilla.Con mucha paciencia unimos todos los ingredientes formando una masa bien lisa que no se queda pegada a las manos o mesada.Una vez lista la dejamos reposar en la heladera.Mientras tanto juntamos los ingredientes para el relleno.

Una vez fría la masa,hacemos mini bolitas y con el dedo (yo use la parte de atrás de un mortero) les hacemos un hueco en el centro, las rellenamos con lo que deseamos y ponemos al horno.

Me encantaría poderles mostrar una foto de como quedaron pero se las devoraron!!

Lo que pueden hacer para que sean mas para niños es a la masa ponerle 2 o 3 cucharadas grandes de chocolate en polvo y en el centro un trocito de chocolate! quedan muy buenas y les encantan.